葉酸有助於降低砷的毒性

當砷進入人體後，會變成 monomethylarsonic (MMAs) and dimethylarsinic (DMAs) acids，兩種比較容易排出的型式。但是當葉酸不夠的時候，就不容易轉換成容易排出的型式。

 

Reference:

Gamble MV, Liu X, Slavkovich V, Pilsner JR, Ilievski V, Factor-Litvak P, Levy D, Alam S, Islam M, Parvez F, Ahsan H, Graziano JH. Folic acid supplementation lowers blood arsenic. Am J Clin Nutr. 2007 Oct;86(4):1202-9.

之前看過國家地理頻道，日本也有僧侶練成肉身佛，也就是千年不壞的木乃伊。僧侶把自己餓成皮包骨，因為脂肪容易腐壞，且喝溫泉水。專家去檢驗溫泉水，發現裏面含有砷。

之前陽明山的溫泉傳出砷含量過高。 

交通大學環工所教授高正忠最近發現，新竹科學園區周邊空氣中砷濃度超高，最高每立方公尺竟達一百廿奈克，「全世界文獻沒有看過這麼高的砷汙染，超恐怖的。」他要求新竹市環保局重新檢測。

高正忠表示，這是竹科管理局五年前委託工研院做的調查。今年初，他得知國際知名「大氣環境」期刊刊登工研院這篇「半導體與光電產業砷排放評估」論文中，提到監測竹科砷汙染，十五個監測點中，最高值達一百廿奈克，另有六個點超過一百奈克。

他指出，依據美國環保署公布資料，長期暴露在每立方公尺砷濃度零點二奈克的環境，致癌風險是百萬分之一，超過廿奈克為萬分之一，高達一百廿奈克時，致癌風險比二千分之一還高。

-- 聯合報 -- 

砒霜還可以抗癌說：

抗癌新藥－"砒霜"三氧化二砷

 

第一次看到有人說砷是人體不可缺少之元素之一。以前常看到砷與烏腳病扯在一塊。

銅也是常常被污名化的礦物質，常被記者說成很可怕的重金屬，其實也是人體必須的微量元素(2mg/每日)。紅色的血液是用鐵離子來攜帶氧氣，如哺乳動物的血。 一般蝦蟹類是用銅來攜帶氧氣，血液是藍灰色的。常吃海鮮就會吃入不少的銅。

最新一期香港《紫荊》雜誌文章指出，國家重點文化工程利用當今高科技，在光緒帝的遺骨樣品進行毒物學的化驗，結果發現他的頭髮存有可致命的“砷”(砒霜)。

    文章指出，有關化驗結果發現光緒帝頭髮的含砷量超出正常水準的一千至二千倍，而且這些致命的砷集中于頭髮中的一段，並不是平均地分佈于頭髮的全部，因此懷疑他光緒是被突發性的毒害致命。

-- 原始資料 -- 

砷濃度即使符合美國環保署 EPA 的標準 10ppb(parts per billion)，仍然可能造成高血壓及動脈阻塞。

在老鼠的研究發現，曝露於 10-100ppb 濃度的砷，砷會活化 NADPH 氧化劑，最後造成氧化物無法排除。

新竹科學園區附近會不會不舉男特多。我目前是還好啦。

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研究針對六十六位長期飲用含砷地下水的五十歲以上男性，與一百一十一名其他地區男性進行分析比較，在排除吸菸、疾病、年齡等其他致陽痿因子影響後，飲水含砷量超過五十ppb（○．○五ppm）者，有三．四倍陽痿風險，重度陽痿風險更高達七．五倍

砷可分為無機砷以及有機砷兩種，邱弘毅教授指出，無機砷所引發的發炎反應，會破壞人體血管內皮細胞，導致陰莖小血管阻塞，同時會抑制男性荷爾蒙，兩者都會引發勃起功能障礙。

過貓&山蘇等蕨類可能不要吃太多，蕨類比較會吸收砷，不知道吃多會不會變陽痿。

原來雞肉也有毒 Orz

綜合前面的說法，吃太多雞肉，鳥鳥變弱雞 XD 看來國內的雞肉還是少吃為妙。

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◎ 劉培柏

近日鬧得沸沸揚揚的炸油事件中，北縣消保官檢驗某些知名速食連鎖店使用過的油品，含有致癌物砷，而衛生署和北市衛生局檢測三十多件未用過的新鮮油，都不含砷。如果檢驗都是正確的話，「砷」是如何混進炸油中的呢？

有學者認為炸油中被檢驗出砷，應該和使用的食材雞 塊有關。原來，農委會訂定的動物用藥品法規《含藥物飼料添加物之種類及品目》中，允許在雞飼料中添加「洛克沙砷」（Roxarsone）抗菌劑類藥，其為 一種有機砷化物，具抗生素和促進生長的作用，國內養禽業者普遍使用。這種有機砷化物的毒性很低，雞食入後，九十五％會以原型排出體外，少量以原型殘留在雞 體內，或經肝臟代謝後，成為毒性強的無機砷。排出雞體外的有機砷化物，藉由糞便發酵而轉化成無機砷，污染雞舍土壤、地下水源，甚至進入食物鏈中，再度被雞 隻食入。國內炸雞塊的油中，被檢驗到有機砷化物，甚或具致癌性的無機砷，並不會令人感到奇怪的了。因此，一九九九年歐盟國家已明令禁止使用「洛克沙砷」作 為雞隻的飼料添加用藥物。

這次的砷油事件，會不會是飼料中添加的藥物惹的禍呢？農委會不能袖手旁觀，應速監測養雞場有無濫 用？有無遵守停藥期？而衛生署不能有鴕鳥心態，應速檢驗大型速食連鎖店使用的雞塊，是否有砷化物的殘留？才能根本解決炸油中含砷的問題。（作者為前台 灣省家畜衛生試驗所所長）

那怎麼沒有雞皮？雞皮是表面油炸的部份，會溶解到油鍋裏。而且雞皮容易沾染雞飼料裡的砷。

砷(As₂O₃₎可以用來治療白血病(血癌) acute promyelocytic leukemia (APL) ，目前接受度不高，雖然砷沒有化療的掉髮及免疫系統抑制的副作用。

不要喝挖得不夠深的井水。

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砷會導致癌症，也會使得肝臟、皮膚、腎臟與心血管系統中毒。此外，即便是相當低的砷暴露，也不代表沒有生命 危險。…

但諷刺的是，許多井卻鑿到天然砷濃度高的淺層地質。…

六年後，研究人員比對研究樣本中的砷暴露率與死亡率，結果發現，相較於砷暴露量最低的人，砷暴露量最 高的前二十五％的人，近七成在過去六年內死亡。…

和那些砷攝取量符合ＷＨＯ規定的每公升十微克的人相比，飲用遭中等程度砷污染（每公升水砷含 量在十到五十微克）的水的人，更可能死於慢性病，早死機率提高三十四％；飲用遭嚴重污染（每公升水砷含量在一百五十到八百六十四微克）的人，早死機率提高 六十四％。

輝瑞(Pfizer)將暫停販售含砷的雞的藥物—3-Nitro 也稱為 roxarsone。這個藥在1944年獲得許可，可以殺死腸道的寄生蟲、促進生長、使雞肉顏色更粉紅。3-Nitro 含的是有機砷，據說沒有無機砷那麼毒。

不過新的研究證實，有機砷也可能在雞體內轉換成致癌的無機砷。

brown rice  就是 糙米

糙米一直被傳說比白米更營養，沒想到竟然更可能含砷。國內不知道有沒有這方面的研究？

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隱藏致癌物一：棕米(糙米) Brown Rice

致癌化學物：三氧化二砷（Arsenic）
威脅等級：5（最高等級為5）

三氧化二砷其實也就是人們俗稱的砒霜。一個消費者研究報告發現，一些品種的棕米比白米包含更多有毒金屬元素，同時米飯類比其它穀類更容易吸收土壤裡面的三氧化二砷。消費者協會高級研究員Michael Hansen表示，砒霜可能破壞人體的DNA修復系統，當細胞受到傷害時，DNA無法恢復活力。

對應措施：在做飯前將米飯洗乾淨，同時使用大一些的鍋。因為實際上水和米飯6比1的比例比起通常的2比1的比例要好。同時吃外餐時，儘量控制一週吃米飯類食物不要超過2次。