很多年紀大的老人走路會變慢，變成小碎步走路的情形。有沒有辦法老年時仍能健步如飛呢？
一項研究針對 687 位中度65歲以上的行動不便女性的研究，時間是3年。研究目標是分析飲食與走路速度的關係。主要是分析血液中的類胡蘿蔔素(carotenoid)的濃度，常見於水果蔬菜。類胡蘿蔔素(carotenoid)是蔬菜水果中的紅色、橘色、黃色的色素，貝塔胡蘿蔔素 Beta-carotene 是最常聽到的，還有葉黃素 lutein, 茄紅素lycopene, and 玉米黃素 zeaxanthin。類胡蘿蔔素(carotenoid) 是強抗氧化劑。貝塔胡蘿蔔素 Beta-carotene 在人體可用於合成維他命A。
研究顯示飲食中的類胡蘿蔔素(carotenoid) 與行走速度有正相關。所以想要年長時還能行走自如，從飲食習慣開始，多吃一些類胡蘿蔔素(carotenoid)。此研究結果與2007年的研究一致。
參考資料 Reference:
Alipanah N, Varadhan R, Sun K, Ferrucci L, Fried LP, Semba RD. Low serum carotenoids are associated with a decline in walking speed in older women. J Nutr Health Aging. 2009 Mar;13(3):170-5.