自己煮的小火鍋更好吃

材料：火鍋豬肉片、高麗菜、蔥、海帶芽、蝦皮 or 蝦米(乾蝦仁)

1. 蔥切碎，分成蔥白&蔥綠兩堆。高麗菜切塊。
2. 熱炒菜鍋加入油燒熱，加入蔥白+蝦皮炒香後，加入蔥綠炒到稍微有點變色(變熟)就全部倒到一個盤子備用
3. 炒菜鍋不用洗，加水煮到沸騰，加入高麗菜、海帶芽、火鍋豬肉片煮熟。
4. 加入炒香的蔥 & 鹽攪拌後就可以吃了，裝在大碗或小鍋子吃裏面吃。我是直接拿炒菜鍋吃。

最近某些連鎖火鍋(鼎王…) 被發現用雞湯塊、海帶濃縮液…等非天然的 or 怪怪的的調味料當湯頭(湯底)。這應該沒什麼好驚訝的。

小火鍋還是自己煮比較便宜又更好吃。

晚上又煮來吃，奇怪，這次怎麼會肚子痛。之前已經吃過很多次都 ok。

想了一下為什麼會肚子痛，原因大概是今天有把蝦皮稍微用水沖一下，怕不乾淨或是有什麼化學殘留物。

我一直對蝦過敏，不能吃蝦頭的部份，吃了會容易肚子痛。高溫熱油炒香會破壞過敏物質。濕的蝦皮會降低溫度，溫度不夠高就無法除去過敏物質。

這是我百吃不厭的組合 小白菜番茄小火鍋，雖然簡單，可是很好吃，應該也算是很健康。用電鍋煮火鍋節約能源&非常省事，只是比較慢。

材料：火鍋肉片(豬肉)一盒、小白菜一把、番茄一顆，量適合1-2人吃。

電鍋小白菜番茄小火鍋的步驟：

1. 小白菜洗淨切段
2. 番茄切成薄片，放入電鍋內鍋。
3. 火鍋肉片放入內鍋，加1 碗水，加入1匙鹽。水量少，湯頭的味道才會濃香。
4. 電鍋外鍋加入1/3杯的水，煮到開關跳起來。
5. 加入小白菜，不要攪拌。外鍋加入1/4杯的水。煮到跳起來&攪拌均勻就可以吃。加入外鍋的水時先把鍋蓋蓋上，從邊緣加水才不會被蒸氣燙到且節約能源。